观音豆腐多少钱一斤 观音豆腐的营养价值

一般我们吃的豆腐颜色都是白色的，其实海鸥一种特色的绿豆腐，颜色是鲜绿色的，也叫观音豆腐。那么，观音豆腐多少钱一斤？吃观音豆腐有什么好处？

观音豆腐多少钱一斤

7.5元一斤。

观音豆腐是安徽省大别山和浙江省浦江县、松阳县一带的传统小吃。以九华山，箬寮岘及大别山区特有的野生灌木——腐婢树叶特制而成的，因其季节性强、量少、营养丰富而尽显珍贵。

营养价值

观音豆腐的营养价值含粗蛋白量高达29-34.1%，在已知植物中粗蛋白含量的前茅；含有膳食纤维21.6%，灰分4.3%，叶绿素0.3%，多种维生素和微量元素，以及人体所需的19种氨基酸，其中含有人体不能自行合成，必需从食物中摄取的8种氨基酸。在19种氨基酸中以赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸含量为最高，是补充人体所需氨基酸最佳食物源，是不可多得的保健营养佳品，被誉为“森林蔬菜”。

观音豆腐的做法

1、将洗净的叶子用手揉搓出汁，在装的容器上面铺层比较细密的网布用来过滤，这样做出来的豆腐才细腻柔滑。

2、取草木灰，没有的话可以用石膏替代，用棉布包着在清水中洗涤，将灰洗入水中，然后将灰水倒入叶子浆中开始搅拌，待搅匀后静置，凝固之后即可食用

3、豆腐成型后就可以即时食用，几乎没什么味道，所有我们经常会把它切成薄片，撒上白糖，或者放入锅中加入油盐煮食。

吃观音豆腐注意事项

观音豆腐虽然营养丰富，对人类身体有多种好处，但是他在食用时也有一定的禁忌存在，观音豆腐是一种性质寒凉的食材，平时人们食用以后会让身体内寒性加重，这阴虚体质的人群和脾胃虚寒的人群都不能食用观音豆腐，不然会对身体健康不利，让人们出现腹痛腹泻等不良症状。

臭叶我们经常是自己上山摘的，另外一种植物跟这个有点像，但是可以通过气味来识别，臭叶有股浓烈的味道，采回来后，将叶子一片片摘下洗净